液体流动时的内部摩擦阻力即称粘度。简单地说，粘度代表的就是流体流动的阻力大小。粘度值愈大。液体愈难流动。粘度虽与化妆品的品质无绝对的关系，但一个好的产品，必然迫求外观品质的一定水准。如果化妆品加工厂每批生产上市的乳液或洗发精的稠度都不尽相同，会令消费者产生品质不一的错觉。或者是说：产品标示为面霜，但粘度却过低如乳液状，也会令人有品质不良或偷工减料的感觉。

  化妆品加工配方一般为混合物配方，且广为使用各种高分子胶配合于配方中、其粘度通常偏高。化妆品加工产品的粘度，若为水溶性的制品，则通常会利用水溶性高分子胶来增加粘稠度，这种情形下所产生的枯度，往往与制品中的盐类存在、酸碱值的高低有关。而若为油溶性的制品，则存在配方中的固醋、蜡类、高级醇类、高级脂肪酸的比例若偏高，则有较大的粘度。当然化妆品中有更多的制品为乳化制品，可以同时将高分子胶、酷蜡质等原料。混合有效的应月于配方中，作为粘度的控制因子。换言之，乳化制品的粘度，将比单一相的制品更难掌控最后的粘度，一般非到最后的制程结束，很难预期。

  化妆品加工厂在制品刚制造完成之初，所测得的粘度，往往与存放数日之后不同。这是因为乳化制品在经存放之后，系统的乱度减小，物系趋于稳定的结果。